材料３品★プロのカレールーの作り方紹介！

Step 1

材料を用意します。分量は４～６皿分です。できればバターが風味もありルーの味も一段上にできます。

Step 2

鍋にバターを焦げないように溶かして下さい。サラダ油でもOKですがバターがベスト！

Step 3

溶けたバターに小麦粉を入れ良く混ぜて、ここからしばらく気長に超弱火で、鍋底を焦がさないように時々、混ぜながら行います。

Step 4

初めは、なめらかなルーです。 気長に超弱火でたまに混ぜながら、ルーが焦げないようにして下さい。

Step 5

ルーがこの様にザラザラした感じに変化するまで超弱火で気長に混ぜます。約10分程度でこのように変化します。

Step 6

ここから中火で一気に焦げない様に混ぜているとブラウンに変化、色はお好みで火を止めて下さい。火傷に注意。

Step 7

全体がブラウンになったら、カレー粉を入れ、ひと混ぜしカレーの香りが上ったら出来上がり！

Step 8

私は⑦の写真色に仕上げますが、少し薄くてもＯＫです。ルーの色が薄いと黄色カレーになります。気長に作るのがポイント

Step 9

余熱でも小麦粉に色がついてきます。少し手前で終了してください

Step 10

ある程度、冷めてから保存して下さい。冷蔵庫に入れて保存！半年位は大丈夫ですが、なるべく早く使って下さい。

Step 11

作りたてのカレールーを鍋に入る時は瞬間にブクブクっと沸騰しますので注意してね。味付けは基本調味料意外にお好きなものを！

Step 12

カレーの味付けは基本調味料を入れた後は味を見ながらお好きな調味料を加えて家庭の味にして下さいね。