Aiguillettes de canard à l'orange et aux épices

Step 1

Faites réduire de moitié dans une casserole à feu doux l'échalote, le jus d'orange, le miel, les épices et la sauce soja.

Step 2

Poêlez les aiguillettes 1 min sur chaque face avec un peu de matière grasse, poivrez et posez les aiguillettes sur le plat de service.

Step 3

Déglacez la poêle avec la réduction d'orange et épices, et liez la sauce ainsi obtenue avec du beurre.

Step 4

Nappez les aiguillettes, servez avec des quartiers d'orange pelés à vif.