Andijviestamppot met spekjes

Name: Andijviestamppot met spekjes
Total time: 30 min
Ingredients: 1.2 kg kruimige aardappel; 250 g gerookte spekreepjes; 500 g fijngesneden andijvie; 0.5 tl gemalen nootmuskaat

4.2

(211)

www.ah.nl

Your recipes

Total: 30 minutes

Servings: 4

Author : Albert Heijn

lactosevrij glutenvrij hollands

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

1.2 kg kruimige aardappel250 g gerookte spekreepjes500 g fijngesneden andijvie0.5 tl gemalen nootmuskaat

Export 4 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize

Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.

Step 2

Verhit ondertussen een pan zonder olie of boter en bak de spekjes op middelhoog vuur in ca. 7 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet.

Step 3

Stamp de aardappelen met een pureestamper tot een gladde puree. Voeg het spekvet en eventueel kookvocht toe.

Step 4

Schep er de andijvie door. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.

Step 5

Verdeel de stamp over borden. Verdeel er de spekjes over.