Arroz de chipirones en conserva, una receta fácil y resultona

Name: Arroz de chipirones en conserva, una receta fácil y resultona
Cook time: 20 min
Ingredients: 160 gr. de arroz tipo bomba; 150 gr. de chipirones en su tinta; 1 cebolla pequeña; ½ pimiento verde; 1 tomate maduro; 1 vasito de vino blanco; 480 ml. de fumet de pescado; Sal; Aceite de oliva

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Cook Time: 20 minutes

Servings: 2

Author : Ana Casanova

arroz chipirones conserva

Arroz de chipirones en conserva, una receta fácil y resultona

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Haz un sofrito con la cebolla y el pimiento verde cortados en brunoise. Sazona ligeramente con sal, baja el fuego y sofríe como mínimo 40 minutos. Ve hidratando y desglasando con un poco de agua si es necesario.

Step 2

2. Añade el tomate rallado y prosigue con el sofrito unos 20’ más. Vierte el vino y deja que evapore el alcohol.

Step 3

3. Incorpora los chipirones con su jugo y nacara el arroz. Cubre con el fumet muy caliente, sazona con una pizca de sal, remueve y cuece a fuego medio durante 12 minutos.

Step 4

4. Deja reposar otros 5 minutos y sirve con un poco de perejil fresco picado.