Babka chocolat noisettes Jeffrey Cagnes

Step 1

Dans la cuve du robot mettre dans l’ordre suivant : le sel, la farine, la levure boulangère, le sucre et le lait.

Step 2

Pétrir à petite vitesse et dès que le mélange est homogène augmenter à vitesse moyenne pendant 8 min

Step 3

Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Step 4

Mettre la pâte dans un bol un peu huilé, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.

Step 5

Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur.

Step 6

Etaler la pâte à tartiner sur toute la surface de la pâte et ajouter les noisettes et chocolat concassés.

Step 7

Rouler la pâte en boudin puis couper en deux sur la longueur.

Step 8

Enrouler les deux morceaux pour former une tresse en laissant la partie chocolatée sur le dessus.

Step 9

Placer la brioche dans un moule beurré et laisser reposer pendant 45 min à température ambiante.

Step 10

Pour finir, enfourner 25 min au four à 180°C (350°F).