Beignets de fleurs de courgette

Step 1

Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélangez la farine, la levure chimique et l’oeuf entier. Détendez avec 20 cl d’eau. Salez. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive. Laissez reposer cette pâte au frais, pendant 1 à 2 h. l Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de pépins de raisin à 180 °C.

Step 2

Découpez délicatement la base de chaque fleur de courgette pour éliminer le pistil.

Step 3

Passez les fleurs dans la pâte pour les recouvrir et déposez-les, avec précaution, dans l’huile chaude pour ne pas les abîmer.

Step 4

Vous pouvez cuire 3 ou 4 beignets par poêlée, l’essentiel étant qu’ils ne se collent pas les uns aux autres. Retournez-les délicatement au bout de 2 min et laissez-les dorer.

Step 5

Égouttez les beignets sur un papier absorbant.

Step 6

Salez généreusement, poivrez et servez sans attendre.