Biscotti morbidi al limone

Step 1

Montare insieme lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente. Una volta che sono ben amalgamati unire la buccia grattugiata del limone, l'uovo, il succo, farina e lievito.

Step 2

Mescolare il tutto velocemente a mano o con l'aiuto di una planetaria con gancio a foglia. Alla fine della lavorazione l'impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso.

Step 3

Lasciare riposare in frigorifero per un'ora, in una ciotola coperta da pellicola.

Step 4

Trascorso il tempo di riposo riprendere l'impasto e formare tante palline con le mani. Rotolare ogni pallina nello zucchero a velo.

Step 5

Adagiare in una leccarda ricoperta da carta forno.

Step 6

Infornare in forno preriscaldato a 180° statico (oppure gradi 350° F) per 12-15 minuti al massimo.

Step 7

Lasciar raffreddare e gustare.