Step 1

Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit je 2 Papierförmchen auslegen. Die Muffins lassen sich leicht aus dem Papier lösen.

Step 3

Die Blaubeeren waschen und auf Küchenpapier trocken lassen. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Step 5

Mehl, Backpulver und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Einen Esslöffel davon abnehmen und vorsichtig mit den Blaubeeren vermengen.

Step 7

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Das Vanillemark mit der geschmolzenen Butter oder Margarine und der Milch verrühren. Das geht mit den flüssigen Zutaten am besten.

Step 9

Die flüssigen Zutaten über die Mehlmischung geben und alles schnell verrühren, bis der Teig gebunden ist. Die Blaubeeren mit einer Gabel vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereiteten Muffin-Mulden verteilen und mit Zucker bestreuen. Das gibt eine schöne Kruste. Auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Step 11

In der Form abkühlen lassen.