Bloemkool pizzabodem

Step 1

Verwarm de oven voor op 170 °C. Snijd de bloemkool in roosjes en maal fijn in een keukenmachine.

Step 2

Verdeel de gemalen bloemkool over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in ca. 15 min. gaar in het midden van de oven.

Step 3

Rasp ondertussen boven een ruime kom de Parmezaanse kaas. Roer het zout, de eieren en de Italiaanse kruiden erdoor.

Step 4

Schep de bloemkool in een schone theedoek en knijp er zo veel mogelijk vocht uit. Meng de bloemkool door het Parmezaansekaas-eimengsel.

Step 5

Verhoog de temperatuur van de oven naar 190 °C.

Step 6

Leg ¼ van het deeg in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat en druk uit tot een cirkel met een dikte van ca. een ½ cm.

Step 7

Bak de bodem in ca. 25 min. lichtbruin en gaar, draai de bodem na 15 min. om.

Step 8

Herhaal met de rest van het deeg. Of bak meerdere bodems tegelijk als je meerdere bakplaten hebt.