Boulettes frites en chapelure

Step 1

Pelez et hachez les oignons et l’ail. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez ce hachis et laissez cuire sans colorer.

Step 2

Rincez et ciselez la ciboulette. Eliminez la croûte du pain de mie. Faites tiédir le lait, versez-le sur la mie et écrasez-la à la fourchette. Hachez le poisson.

Step 3

Dans un saladier, mélangez le poisson, le hachis d’oignon et d’ail, la mie de pain, la ciboulette, l’œuf. Salez et poivrez. Divisez la préparation en 8 parts.

Step 4

Entre vos doigts farinés, façonnez 8 boulettes et roulez-les dans la chapelure. Versez l’huile restante dans une poêle et faites-la chauffer sur feu moyen. Mettez les boulettes, laissez-les cuire 5 min, en les faisant rouler pour qu’elles soient bien dorées. Egouttez, épongez et salez-les. Servez aussitôt.