Buñuelos de bacalao

Step 1

Quitamos la piel al bacalao y lo hacemos migas

Step 2

Preparamos los ingredientes

Step 3

Lavamos el perejil y lo picamos finito, pelamos los ajos y los hacemos trocitos pequeños, reservamos.

Step 4

Batimos el huevo con ayuda de una batidora, añadimos el agua y volvemos a batir, sobre esta mezcla tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal, los batimos nuevamente. Nos tiene que quedar una mezcla, de una consistencia parecida a una crema.

Step 5

Añadimos el perejil, el ajo y el bacalao y lo mezclamos todo.

Step 6

Dejamos reposar la masa unos 10 minutos.

Step 7

Calentamos abundante aceite para freír en una sartén o en la freidora a 170º.

Step 8

Cuando el aceite esté caliente, cogemos un poquito de la masa con ayuda de un tenedor o de una cuchara y con ayuda de otra cuchara, la dejamos dentro del aceite.

Step 9

Repetimos añadiendo más buñuelos, los doramos por ambos lados y continuamos hasta terminar con la masa.

Step 10

Cuando los sacamos los dejamos sobre un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.