Cacio e pepe

Name: Cacio e pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 320 g di tonnarelli o spaghetti; 200 g pecorino romano; 2 cucchiai di pepe nero in grani; sale

4.0

(9)

www.cucchiaio.it

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Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total: 20 minutes

Servings: 4

Author : Il Cucchiaio d'Argento

cacio e pepe in pentola

Ingredients

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320 g di tonnarelli o spaghetti200 g pecorino romano2 cucchiai di pepe nero in granisale

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Instructions

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Step 1

Iniziate a preparare la cacio e pepe pestando i grani di pepe in un mortaio fino a ridurli a una polvere fine. Grattugiate il formaggio in un’ampia ciotola, poi unite il pepe.

Step 2

Scaldate l’acqua per la pasta, quando arriva a ebollizione, aggiungete una presa di sale grosso e tuffate i tonnarelli. Aggiungete gradatamente un po’ di acqua di cottura della pasta nella ciotola con il pecorino e mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere una cremina. Scolate i tonnarelli, trasferiteli nella ciotola con il formaggio e mantecate.

Step 3

Distribuite la cacio e pepe nei piatti da portata, aggiungete una spolverata di pepe a piacere e servite.