Camotes rellenos

Name: Camotes rellenos
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 huevos Eggland's Best®; 1/2 cucharadita de canela en polvo; 2-1/2 libras de camotes (batatas) (unas 5), cocidas, peladas y hechas puré; 3 tazas de migajas de pan frescas, cantidad dividida; 1 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese; 1/4 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder; 3 tazas de aceite

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Prep Time: 25 minutes

Total: 25 minutes

Servings: 24

Author : My Food and Family

aperitivo batata camote

Ingredients

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3 huevos Eggland's Best®1/2 cucharadita de canela en polvo2-1/2 libras de camotes (batatas) (unas 5), cocidas, peladas y hechas puré3 tazas de migajas de pan frescas, cantidad dividida1 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese1/4 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder3 tazas de aceite

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Instructions

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Step 1

Bate bien los huevos y la canela en un tazón llano con un batidor de varillas.

Step 2

Mezcla bien los camotes, 1 taza de las migajas de pan, el queso y el polvo para hornear. Forma 24 bolitas de 1-1/2 pulg. Sumérgelas en la mezcla de huevo y luego, rebózalas en las restantes de migajas de pan hasta cubrirlas uniformemente.

Step 3

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Con cuidado, agrega las bolitas de camotes en tandas y cocínalas por 3 min. o hasta que estén bien doradas. Sácalas de la olla con una cuchara ranurada y escúrrelas sobre papel toalla. Sírvelas calientes.