Choux de Bruxelles au lard en cocotte

Step 1

Préparer d'abord les choux de Bruxelles : les nettoyer, puis les laver en les plongeant dans plusieurs bains d'eau froide.

Step 2

Les mettre ensuite à cuire 15 à 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. En fin de cuisson, les passer sous l'eau froide courante afin de les refroidir, puis les mettre à égoutter.

Step 3

Détailler le lard en lardons.

Step 4

Faire revenir les lardons dans une cocotte beurrée et les laisser rissoler.

Step 5

Peler puis hacher les échalotes.

Step 6

Jeter les échalotes dans la cocotte avec les lardons pour les faire colorer.

Step 7

Ajouter enfin les choux de Bruxelles. Assaisonner en saupoudrant de sel, poivre et noix de muscade, et les faire revenir avec le reste de la préparation.

Step 8

Bien remuer et servir immédiatement.