Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur )

Step 1

Préchauffer le four à 175°C en chaleur statique

Step 2

Beurrer le moule et le fariner . Vous pouvez le saupoudrer de cassonade à la place de la farine pour un côté caramélisé

Step 3

Laver les cerises et les essuyer.

Step 4

Tamiser la farine et la maïzena

Step 5

Ajouter le sucre ,la pincée de sel et le zeste de citron.

Step 6

Mélanger et verser les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs au centre . Mélanger sans fouetter avec un fouet.

Step 7

Ajouter la crème liquide et le lait et mélanger. Ajouter la vanille liquide à ce moment si vous avez opté pour elle.

Step 8

Mettre les cerises dans le moule et verser dessus doucement l'appareil à clafoutis.

Step 9

Enfourner pour 45 min à une 1h . Une brochette piquée dedans doit ressortir sèche.

Step 10

Le clafoutis gonfle à la cuisson comme un gâteau au fromage et redescend à la sortie du four. C'est tout à fait normal.

Step 11

Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler. Vous pouvez le déguster tiède ou froid , ce clafoutis a la texture parfaite même 2 jours après.