Club sandwichs aux trois pestos

Step 1

Préparez le pesto vert :

Step 2

Passez les ingrédients au mixeur, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Diluez avec un peu d'eau si besoin.

Step 3

Préparez le pesto d'olives violettes :

Step 4

Dénoyautez les olives, mettez-les dans le bol du mixeur (gardez-en quelques unes pour la déco) avec les feuilles de basilic, le parmesan et les noix de cajou. Mixez en versant petit à petit l'huile d'olive. Salez très peu, poivrez.

Step 5

Préparez le pesto de tomates :

Step 6

Placez dans un mixeur les tomates séchées, la gousse d'ail, les pignons de pins et le parmesan. Mélangez le tout.

Step 7

Préparez vos toasts :

Step 8

Tartines vos tranches de pain de mie de pesto et coupez-les en triangles. Superposez-les et placez au frais.

Step 9

Servez avec quelques olives dénoyautées.