Confiture d'abricots et de rhubarbe

Step 1

Laver les abricots, ôter les noyaux puis les couper en deux ou en quatre. Couper la rhubarbe en petits tronçons.

Step 2

Mettre les fruits avec les deux sucres dans une terrine. Mélanger. Couvrir d'un linge ou d'un film alimentaire et laisser macérer une nuit à température ambiante.

Step 3

Le lendemain, transvaser le tout dans une bassine à confiture. Faire cuire pendant 40 minutes environ en remuant régulièrement.

Step 4

La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.

Step 5

Mettre la confiture chaude en pots, les fermer puis les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Step 6

Ranger les pots refroidis à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de savourer.