Confiture de prunes rouges

Step 1

Commencez par laver les prunes rouges. Coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Step 2

Mettez-les dans un saladier, ajoutez le sucre, puis mélangez. Laissez ensuite macérer pendant toute une nuit.

Step 3

Passé ce délai, prenez une marmite et mélangez-y le contenu du saladier avec le jus de citron.

Step 4

Portez la préparation à ébullition en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que la confiture n’attache au fond du récipient. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 45 minutes. Écumez régulièrement.

Step 5

Versez une goutte de confiture sur une surface froide, une assiette par exemple. Si elle se fige, retirez la marmite du feu. Si nécessaire, mixez légèrement la confiture.

Step 6

À l’aide d’une louche et d’un entonnoir, répartissez la confiture de prunes rougesdans des pots stérilisés. Fermez et laissez refroidir avant d’entreposer dans un endroit à l’abri de la lumière.