Côtelettes de porc, orzo à la crème et aux champignons

Name: Côtelettes de porc, orzo à la crème et aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 côtelettes de porc désossées de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 200 g (1 tasse) d’orzo; 180 ml (3/4 tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %; 140 g (6 tasses) de bébés épinards

5.0

(34)

www.ricardocuisine.com

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total: 40 minutes

Servings: 4

Author : Ricardocuisine

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Côtelettes de porc, orzo à la crème et aux champignons

Ingredients

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4 côtelettes de porc désossées de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur40 g (3 c. à soupe) de beurre225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers2 gousses d’ail, hachées15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet200 g (1 tasse) d’orzo180 ml (3/4 tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %140 g (6 tasses) de bébés épinards

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Instructions

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Step 1

Dans une grande poêle antiadhésive à haut rebord à feu moyen-élevé, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe)du beurre 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Step 2

Dans la même poêle, dorer les champignons dans le reste du beurre 4 minutes. Ajouter l’ail et la moutarde, et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon et l’orzo. Porter à ébullition et cuire 6 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente en remuant à quelques reprises. Ajouter du bouillon au besoin. Saler et poivrer.

Step 3

Verser la crème et laisser réduire légèrement. Ajouter les épinards et remuer. Remettre la viande dans la poêle. L’enrober de la sauce pour la réchauffer 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Step 4

Servir les côtelettes de porc avec l’orzo aux champignons. Accompagner d’une salade verte, si désiré.