Crema al pistacchio

Step 1

Metti in un pentolino a scaldare dell'acqua e quando sarà in ebollizione fai bollire i pistacchi per una decina di minuti in modo da rendere più semplice l'eliminazione della pellicina di cui sono rivestiti.

Step 2

Fai fondere a bagnomaria, in un tegamino, il cioccolato bianco assieme al burro ed al latte  e fallo sciogliere lentamente girandolo delicatamente con un mestolo in legno.

Step 3

Una volta che i pistacchi avranno bollito per una decina di minuti, scolali e mettili sopra un panno di cotone asciutto e pulito; poi, chiudi il panno a sacchetto con i pistacchi all'interno ed agitalo per fare in modo che le pellicine che rivestono i pistacchi si stacchino dagli stessi.

Step 4

Priva tutti i pistacchi delle pellicine ed una volta ultimato il lavoro di pulitura, trasferiscili in un tritatutto e tritali finemente.

Step 5

Unisci i pistacchi tritati al cioccolato bianco ed allo zucchero nel pentolino ed amalgama il tutto fino ad ottenere una crema abbastanza densa; se fosse troppo densa, puoi aggiungere ancora un goccio di latte.

Step 6

A questo punto, fai raffreddare la crema di pistacchi e poi potrai gustarla. Leggi anche: ZUCCOTTO CON CREMA AL PISTACCHIO - CREMA MASCARPONE E PISTACCHIO .