Cuatro claves, y una receta, para hacer unas magdalenas perfectas: grandotas y esponjosas

Step 1

Comenzaremos batiendo en el bol de una **batidora con varillas** los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja a velocidad alta hasta que tripliquen el volumen.

Step 3

Mezclamos la harina tamizada con la **levadura química** y añadimos a la mezcla anterior, removiendo con una espátula hasta que la veamos integrada.

Step 5

Vertemos el aceite a chorro fino a la mezcla y de nuevo removemos hasta formar una masa lisa y sin grumos. Dejamos reposar la masa una hora como mínimo o incluso de un día para otro en la parte baja de la nevera. Precalentamos el horno a 190 grados centígrados con calor solo por abajo.

Step 7

**Vertemos la masa en las cápsulas de papel** hasta dos tercios de su capacidad, mejor con una manga pastelera o un racionador de helados. Espolvoreamos la superficie de la magdalena con azúcar. Horneamos durante veinte minutos o hasta que la pinchar una magdalena esta la veamos cocida.