Dahl di lenticchie rosse

Step 1

Trasferisci l lenticchie in un colino a maglia fine e sciacquale con acqua corrente. ( Vedi foto).

Step 2

Unisci le lenticchie e l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi la curcuma e portare ad ebollizione, quindi abbassare il fuoco lascia sobbollire. (Elimina con un cucchiaio qualsiasi schiuma che si accumula in superficie se necessario ). Quindi cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti: le lenticchie appariranno tenere ma avranno ancora un po’ di consistenza.

Step 3

Mentre le lenticchie cuociono, prepara il Tadka.Taglia tutte le verdure finemente e trita o grattugia l’aglio. Trita finemente o frulla i pomodorini con un frullatore ad immersione.

Step 4

In un pentolino aggiungi l’olio, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla risulterà morbida, circa 3-4 minuti.

Step 5

Aggiungi le spezie: curry, senape e cumino e un altro pizzico di sale. Mescola e cuoci per circa 60 secondi, quindi aggiungi i pomodorini. 
Cuoci altri 6-8 minuti mescolando, o fino a quando i pomodori risultano cremosi.

Step 6

Aggiungere il Tadka alle lenticchie cotte e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto, per infondere sapore. ( Le lenticchie in questo modo cuoceranno per 20 minuti totali ).

Step 7

Servi il Dhal di lenticchie ben caldo accompagnato con riso basmati e guarnisci con prezzemolo fresco.