Deutsche See GmbH

Step 1

Blutorangen von der Schale befreien und halbieren. Pilze putzen und den Chili in feine Ringe schneiden.

Step 2

In einer Pfanne 20g Butter und den Zucker erhitzen und die Pilze darin ca. 2-3 Minuten anbraten. Alles mit dem Essig und der Sojasauce ablöschen und unter häufigem Wenden einkochen und glasieren lassen. Pilze mit dem Chili bestreuen und warm stellen.

Step 3

In der Zwischenzeit eine große beschichtete Pfanne mit dem Öl erhitzen, die Seelachsfilets hineinlegen und bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden. In den letzten 3 Minuten der Bratzeit die Orangen und die restliche Butter zugeben und mitbraten. Fisch und Orangen dabei regelmäßig mit der Bratenbutter übergießen.

Step 4

Fischfilets, Orangen und Shiitake anrichten und mit der Bratenbutter übergießen. Alles mit etwas grob zerstoßenem schwarzen Pfeffer bestreuen und mit den Salbeiblättern garnieren.

Step 5

Blutorangen von der Schale befreien und halbieren. Pilze putzen und den Chili in feine Ringe schneiden.

Step 6

In einer Pfanne 20g Butter und den Zucker erhitzen und die Pilze darin ca. 2-3 Minuten anbraten. Alles mit dem Essig und der Sojasauce ablöschen und unter häufigem Wenden einkochen und glasieren lassen. Pilze mit dem Chili bestreuen und warm stellen.

Step 7

In der Zwischenzeit eine große beschichtete Pfanne mit dem Öl erhitzen, die Seelachsfilets hineinlegen und bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden. In den letzten 3 Minuten der Bratzeit die Orangen und die restliche Butter zugeben und mitbraten. Fisch und Orangen dabei regelmäßig mit der Bratenbutter übergießen.

Step 8

Fischfilets, Orangen und Shiitake anrichten und mit der Bratenbutter übergießen. Alles mit etwas grob zerstoßenem schwarzen Pfeffer bestreuen und mit den Salbeiblättern garnieren.