Digestivo alle erbe aromatiche

Preparazione del liquore alle erbe aromatichePer produrre questo liquore aromatico occorrono diversi tipi di foglie di erbe aromatiche non trattate e possibilmente raccolte al mattino presto.Le foglie della melissa tendono a perdere in pochissimo tempo i loro principi attivi.Lavate le foglie delle erbe passandole velocemente sotto il getto dell’acqua fredda e poi asciugatele tamponandole tra due fogli di carata assorbente da cucina. Potete pulire le foglie anche con uno straccio umido.Lavate il limone non trattato sotto il getto dell’acqua e spazzolate la buccia bene bene.Tagliate la scorza di limone in listarelle sottili e senza la parte bianca.Preparazione dell’infuso o macerato alcolicoPestate in un mortaio i semi di finocchietto selvatico e poi versateli in un barattolo a chiusura ermetica.Aggiungete i semi di anice, la scorza di limone, le foglie di menta, melissa e basilico e coprite il tutto con l’alcool.Esponete il barattolo al sole per 3 giorni e agitatelo tutti i giorni.Al quarto giorno preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero e lasciatelo raffreddare.Unite lo sciroppo al macerato di erbe; mescolate con un cucchiaio e tappate.Lasciate in infusione per 2 mesi. Ogni tanto scuotete il recipiente.Trascorso il tempo di infusione filtrate il composto ottenuto utilizzando un colino a rete.Poi per ottenere un liquore limpido filtrate una seconda volta mettendo sul colino una garza sterile o un filtro.Imbottigliate l’infuso alcolico alle erbe e conservate in un luogo fresco o in frigo.Servite questo digestivo aromatico alle erbe aromatiche a fine pasto.Galleria foto ricette liquori