Eiernoedels met azijnsalade - Mijn Recepten

Meng het bloem met 3 eieren, water en zout.Breng het beslag over naar een speatzle-maker en plaats het over het kokende water.Kook tot ze naar boven drijven, (1 minut) verwijder ze met een zeef, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.Klop in een kom 3 eieren bij elkaar.Breng op smaak met zout.Besprenkel in een grote pan 3 eetlepels olie op middelhoog vuur.Voeg de gekookte knoedels toe.Eenmaal verwarmd, giet je er eieren in.Roer totdat alle eieren gaar zijn.Breng voor de salade 1/2 L water, pintjes zout, 5 eetlepels azijn en 3 eetlepels suiker.Meng het tot de suiker smelt.Spoel de sla blad voor blad af en doe ze in de azijndressing.