'Empedrat', la ensalada de la abuela catalana con judías blancas y bacalao

Step 1

Cuece los huevos en agua salada 10 minutos. Mientras, lava los pimientos, elimina las semillas y córtalos en dados. Elimina la primera capa de la cebolleta y córtala en juliana fina.

Step 2

Pela los tomates y córtalos en gajos. Lava, seca y pica el perejil. Enjuaga las judías y escúrrelas. Pela los huevos y córtalos en cuartos.

Step 3

Mezcla las judías y las hortalizas con el bacalao desmigado y desalado y el perejil picado.

Step 4

Aliña con 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de vinagre. Agrega una pizca de sal y mezcla. Completa con los huevos y las aceitunas y sirve.