Enchiladas Suizas Receta Mexicana

Step 1

Calentar el horno a 180°C / 350F°

Step 2

En la licuadora poner la salsa de tomatillo, la cebolla, los chiles, el cilantro, el ajo, la crema y 1 taza de caldo de pollo. Licuar hasta obtener una salsa tersa y sin grumos.

Step 3

En una cacerola pequeña poner a calentar la mantequilla. Agregar la salsa y sofreír por un minuto. Salpimentar y llevar a ebullición.

Step 4

Dejar hervir a flama media-baja hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. Aproximadamente 10 minutos.

Step 5

En una sartén poner aceite a calentar y sofreír las tortillas por pocos segundos cada lado, el tiempo suficiente para ablandarlas pero cuidando que no se doren. Reservar.

Step 6

En un molde para horno de 28x22 cm poner la mitad de la salsa y distribuirla por todo el fondo.

Step 7

Poner una tortilla en una superficie, agregar pollo casi al centro y enrollar sobre si misma. Acomodarla en el molde. Repetir con todas las tortillas.

Step 8

Bañar con el resto de la salsa y terminar poniendo el queso encima.

Step 9

Hornear por 18-20 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido.