Ensalada Fácil de Lentejas con Quinua

Step 1

Si no tienes quinua cocida, comienza la receta preparándola. Lo primero es lavar la quinua debajo del chorro del agua. Nosotros la cocinamos en el microondas. Para ello la colocamos en un recipiente especial apto para microondas, añadimos 240ml de agua y una pizca de sal. Pusimos la tapa y cocinamos a 800W durante 12 minutos. Una vez lista, la dejamos en reposos varios minutos antes de destapar. Deja que se enfríe.

Step 2

Sirve la quinua en un recipiente y añade las lentejas cocidas, previamente escurridas de su bote.

Step 3

Lava y corta el pepino y los tomates cherry en trozos pequeños, y añádelos a la ensalada.

Step 4

Pica finamente el cilantro y la cebolla y añade a la ensalada.

Step 5

Echa a la ensalada un poco de aceite, limón y sal, mezcla y ¡lista!