Fettuccine ai funghi e burrata

Step 1

Per preparare le fettuccine ai funghi e burrata partite dalla pulizia dei funghi: privateli innanzitutto della gran parte del terriccio con l’aiuto di un pennello o di una piccola spazzola 1 . Tagliate la parte inferiore del gambo 2 e sciacquateli sotto acqua corrente velocemente 3 .

Step 2

Tagliateli a piccoli pezzi di circa 1cm 4 . Ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portate al bollore, servirà per la cottura della pasta. Versate un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in una padella 5 , fate soffriggere per qualche minuto. Quando sarà imbiondito versate i funghi 6 , fateli andare a fiamma media per pochi minuti.

Step 3

Quando i funghi saranno cotti spegnete il fuoco, togliete l’aglio 7 e teneteli da parte. Fate cuocere le fettuccine in acqua bollente e salata per il tempo indicato dalla confezione 8 , avendo cura di tenerle indietro due minuti per ultimare la cottura in padella. Scolate le fettuccine direttamente nella padella con i funghi 9 .

Step 4

Aggiungete due mestoli d’acqua di cottura 10 . Mantecate con un filo d’olio 11 e aggiustate di sale e pepe 12 se necessario.

Step 5

Aggiungete infine le erbe aromatiche precedentemente tritate. Prelevate dei bocconcini dalla burrata 14 e adagiateli sopra le fettuccine prima di servirle in tavola 15 .