Fischstäbchen-Wraps

Name: Fischstäbchen-Wraps
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 min
Ingredients: 125 ml Milch; 1 Ei (Größe M); 60 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 TL + 2 EL Butterschmalz; 12 Fischstäbchen; 6 Salatblätter (z. B. Pflücksalat); 1 Bund Schnittlauch; je ca. 100 g Remoulade + Tomaten-Ketchup

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Prep Time: 50 minutes

Cook Time: 50 minutes

Total: 1 hours, 40 minutes

Author : bayrisch-kochen

butterschmalz eier fisch

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Milch, Ei, Mehl und Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. In einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 15 cm Ø) etwas Butterschmalz erhitzen. 1/6 des Teiges hineingeben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und restlichen Teig ebenso verarbeiten.

Step 4

2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Fischstäbchen hineingeben und unter mehrmaligem Wenden 5–8 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salatblätter putzen, waschen und gut trocken tupfen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Gut 12 Halme beiseitelegen, Rest in feine Röllchen schneiden.

Step 7

Auf jeden Crêpe 1 Salatblatt legen. Remoulade und Ketchup daraufklecksen. Je 2 Fischstäbchen der Länge nach darauflegen, fest aufrollen. Jeden Crêpe in der Mitte zwischen den beiden Fischstäbchen durchschneiden. Mit je einem Schnittlauchhalm zusammenbinden. Mit Schnittlauch bestreut servieren.