Flammkuchen

Name: Flammkuchen
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 300 g Weissmehl; 200 g Bauernspeck; 2 Zwiebeln; wenig Pfeffer; 1 ¼ TL Salz; ½ dl Sonnenblumenöl; 200 g Crème fraîche; ¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt

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Prep Time: 20 minutes

Total: 65 minutes

Servings: 4

hauptgericht backen pikant

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl beigeben, mit dem Teighörnchen rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, kurz kneten, zugedeckt ca. 15 Min. aufgehen lassen.

Step 2

Teig halbieren, auf wenig Mehl ca. 3 mm dick rechteckig auswallen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Teigböden mit einer Gabel dicht einstechen. Crème fraîche darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen, würzen. Speck und Zwiebeln darauf verteilen.

Step 3

Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Flammkuchen herausnehmen, zweiten Flammkuchen gleich backen.