Flan aux champignons à la ricotta

Step 1

Etape 1

Step 2

Préchauffez le four à 185°C.

Step 3

Etape 2

Step 4

Pelez et hachez l'ail et les échalotes.

Step 5

Etape 3

Step 6

Lavez et coupez les champignons en tranches.

Step 7

Etape 4

Step 8

Dans une poêle, faites dorer dans le beurre salé, l'ail et les échalotes.

Step 9

Etape 5

Step 10

Ajoutez les champignons. Faites cuire à feu doux, pendant environ 20 minutes.

Step 11

Etape 6

Step 12

Assaisonnez en sel et en poivre et ajoutez du persil haché. Laissez cuire encore 5 minutes.

Step 13

Etape 7

Step 14

Dans un saladier, cassez les oeufs.

Step 15

Etape 8

Step 16

Mélangez avec la ricotta et le fromage râpé.

Step 17

Etape 9

Step 18

Salez et poivrez, rajoutez un peu de muscade, à votre convenance.

Step 19

Etape 10

Step 20

Mélangez le tout avec les champignons cuits.

Step 21

Etape 11

Step 22

Versez la préparation dans de petits moules individuels (idéalement des moules souples, en caoutchouc).

Step 23

Etape 12

Step 24

Enfournez à mi-hauteur pendant 30 minutes.

Step 25

Etape 13

Step 26

Démoulez et servez chaud.