Foie de veau et sa purée de pomme de terre façon hachis parmentier

Step 1

Coupez le foie en petits dés.

Step 2

Mettez le dans une marmite ou un faitout, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le poivre doux le poivre noir et le sel.

Step 3

Portez à feu doux environ 10 minutes en remuant de temps à autre.

Step 4

Réduisez la tomate en purée, ajoutez la à la marmite avec 1/2 verre d'eau.

Step 5

Laissez mijotez quelque 20 minutes. La sauce doit être épaisse à la fin de la cuisson.

Step 6

Dans un cercle dressez la purée en premier puis mettez 2 à 3 cuillères à soupe de foie par dessus.