Fond de volaille au thermomix

Step 1

Mettre 200 grammes de poulet sans peau, ni nerfs, ni os et coupé en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 3

Mélanger 10 sec/vitesse 8.

Step 4

Transvaser dans un récipient et réserver.

Step 5

Mettre 1 tomate dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajouter 100 grammes de poireaux dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajouter 100 grammes de carottes dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajouter 50 grammes d'oignons dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajouter 50 grammes de céleri branche dans le bol du Thermomix.

Step 10

Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.

Step 11

Ajouter 2 brins de persil frais dans le bol du Thermomix.

Step 12

Ajouter 2 brins de coriandre fraîche dans le bol du Thermomix.

Step 13

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 14

Mélanger 10 sec/vitesse 6.

Step 15

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 16

Ajouter 1 clous de girofle dans le bol du Thermomix.

Step 17

Ajouter 1 feuille de laurier dans le bol du Thermomix.

Step 18

Ajouter 50 grammes de vin rouge dans le bol du Thermomix.

Step 19

Ajouter 170 grammes de gros sel dans le bol du Thermomix.

Step 20

Ajouter la viande de volaille mixée dans le bol du Thermomix.

Step 21

Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Step 22

Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.

Step 23

Mélanger 1 min/vitesse 5Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.

Step 24

Transvaser dans un bocal.