Galette bretonne à la farine de sarrasin

Step 1

Dans un grand saladier, vous mettez les 500 g de farine de sarrasin puis creusez un trou, cassez un oeuf.

Step 2

Versez dans le puit de farine petit-à-petit l'eau en mélangant doucement et battre pour faire rentrer l'air dans la pâte.

Step 3

Laissez reposer mimimum 1 heure ou plus.

Step 4

PS: après une heure, rajoutez de l'eau si la pâte est trop épaisse.

Step 5

Graissez la poêle au saindoux.

Step 6

Bien faire chauffer la poêle et étaler la préparation.

Step 7

Faire cuire comme les crèpes.

Step 8

PS: Si il y a des trous dans la galette, c'est normal.

Step 9

Rajouter après avoir fait cuire la préparation du gruyère, du jambon et un oeuf brouillé (ou pas) puis des champignons.