Galettes « top de muffin » au yogourt, aux framboises et au chocolat blanc

Step 1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapisde silicone ou de papier parchemin.

Step 2

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

Step 3

Dans un autre bol, mélanger la cassonade et le beurrefondu au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois,jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse,incorporer le yogourt et les ingrédients secs. Ajouter lechocolat, les framboises et les pistaches, et mélanger à lacuillère de bois.

Step 4

À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c.à soupe), répartir 8 galettes par plaque en les espaçant.

Step 5

Cuire au four, une plaque à la fois, de 10 à 12 minutes oujusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées surle pourtour, mais encore très moelleuses au centre. Laisserrefroidir sur la plaque. Les galettes se conservent 3 joursdans un contenant hermétique à la température ambiante.