Galletas “Levain Copy Cat”

Step 1

Coloque en el vaso la mantequilla, el azúcar mascabado y el azúcar regular, mezcle 45 seg/vel 3 . Añada los huevos y mezcle 15 seg/vel 3 .

Step 2

Añada la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear, mezcle 20 seg/vel 4 . Baje los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

Step 3

Añada las chispas de chocolate y la nuez, mezcle 30 seg//vel 3 . nuevamente mezcle 40 seg//vel 3 . Transfiera a un tazón y reserve.

Step 4

Si desea que sus galletas estén del mismo tamaño pese la masa completa y divídala entre 9 para que sepa cuanto debe pesar cada una.

Step 5

Forme galletas que no estén totalmente redondas de 170-180 g aprox. Congele toda la noche o mínimo tres horas antes de hornear.

Step 6

Precaliente el horno a 210°C, acomode 4 galletas por charola y hornee de 13-15 minutos o hasta que se vean doradas por fuera, pero blandas por dentro.

Step 7

Dejar reposar en la charola mínimo 1 hora antes de probar para que se terminen de cocinar. Sirva y disfrute.