Gegratineerde uiensoep

Step 1

Maak 1,5 liter runderbouillon.

Step 2

Ik gebruik vaak potten kant en klaar met vlees erin. Breng langzaam aan de kook en zet dan lager.

Step 3

Snijdt de uien in ringen. Bak de ringen zachtjes in roomboter tot ze glazig zijn. Gooi ze daarna bij de bouillon/ Laat ca 20 minuten zachtjes trekken en breng op smaak met peper en zout.

Step 4

Snijdt het stokbrood in plakjes van ca 2 cm dik, en leg ze onder de gril totdat ze bruin zijn. Doe ze in een grote soepkom, strooi er geraspte belegen kaas op en giet de soep er overheen. Strooi er alsnog wat geraspte kaas op. Klaar is Kees.