Gele curry dumplingsoep

Step 1

Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de ui 5 min.

Step 2

Voeg de Thaise gele curry kruidenpasta toe en bak 3 min. Voeg de kokosmelk, 1 liter water en de sojasaus toe en breng aan de kook.

Step 3

Laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken met de deksel op de pan.

Step 4

Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gyoza’s 4 min. zonder om te draaien.

Step 5

Voeg 2 el water toe, doe de deksel op de pan en laat 4 min. garen.

Step 6

Laat de spinazie in delen slinken in de soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de bieslook fijn en snijd de limoen in parten.

Step 7

Verdeel de gyoza’s en taugé over kommen en schenk de hete soep erover. Bestrooi met de bieslook en serveer met een partje limoen.