Gelée fine de coings

Name: Gelée fine de coings
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 kg Coings; 250 g Pommes; 1.5 kg Environ de sucre cristallisé; 0.5 Citron

4.7

(51)

www.cuisineactuelle.fr

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Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 60 minutes

Total: 80 minutes

Servings: 4

Author : Aglaé Blin-Gayet

automne recette traditionnelle

Ingredients

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1 kg Coings250 g Pommes1.5 kg Environ de sucre cristallisé0.5 Citron

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Instructions

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Step 1

Rincez et essuyez les coings et les pommes. Sans les peler, coupez-les en morceaux. Mettez ces fruits dans une bassine à confiture avec un filet de citron. Couvrez d'eau à hauteur. Portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce ques les coings soient tendres.

Step 2

Filtrez à travers une passoire doublée d’un étamine mouillée (ou un tamis fin) sans presser les fruits. Mesurez le jus obtenu et comptez 1 kg de sucre par litre.

Step 3

Mélangez le jus et le sucre dans la bassine. Faites bouillir à feu vif 30 min environ. Vérifiez la cuisson : quelques gouttes versées sur une assiette froide figent aussitôt.

Step 4

Mettez en pots. Laissez refroidir jusqu'au lendemain puis fermez les pots.