Gepocheerde peren in rode wijn

Step 1

Halveer de citroen en rasp de schil met een dunschiller.

Step 2

Breng de wijn met het water, de, suiker, citroensap, steranijs, het

Step 3

kaneelstokje, de kruidnagel en kardemom aan de kook. Roer tussendoor om de

Step 4

suiker op te lossen. Zet zodra de suiker is opgelost het vuur hoog om het vocht

Step 5

te laten inkoken en om de specerijen hun smaak af te laten geven. Schil de

Step 6

peren en laat het stokje eraan zitten. Voeg de peren toe aan de wijn en zorg

Step 7

ervoor dat ze helemaal onder staan. Laat circa 20 minuten zachtjes koken op laag

Step 8

vuur. Haal de peren uit de wijn en verdeel ze over borden. Kook de rode wijn

Step 9

nog circa 10 minuten tot een siroop. Giet de siroop over de peren en serveer op

Step 10

kamertemperatuur.