Glace au melon

Step 1

Coupez les melons en deux, retirez les graines et prélevez la chair. Mixez-la à l'aide d'un robot, jusqu'à obtenir une purée. Versez la purée de melon dans un saladier.

Step 2

A l'aide d'un batteur électrique, montez la crème en chantilly, avec le sucre glace.Versez la crème chantilly sur la purée de melon. Mélangez délicatement avec une maryse.

Step 3

Versez le mélange dans la sorbetière. Faites turbiner, jusqu'à ce que la glace soit prise.Transférez ensuite dans un récipient avec couvercle. Laissez minimum 3 heures au congélateur, jusqu'à ce que la glace soit bien prise.

Step 4

Si vous n'avez pas de sorbetière: versez le mélange de chantilly et purée de melon dans un récipient avec couvercle. Déposez-le dans le congélateur et remuez-le de temps en temps surtout pendant les 2 premières heures, pour empêcher la formation de gros cristaux. Laissez la glace prendre minimum 6 heures dans le congélateur.