Gnocchi traybake met pesto

Step 1

Verwarm de oven voor op 200° graden.

Step 2

Doe de (ongekookte) gnocchi in een kom en roer de pesto erdoor.

Step 3

Pers het teentje knoflook erbij en schep er ook doorheen.

Step 4

Verdeel de gnocchi op een bakplaat met bakpapier.

Step 5

Snijd de courgette in halve plakjes en verdeel ook over de bakplaat samen met partjes tomaat en dungesneden rode ui. Meng door elkaar.

Step 6

Leg de tomaatjes aan tak erop en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met zwarte peper.

Step 7

Bak de gnocchi baketray ca. 25 minuten in de oven.

Step 8

Haal de baketray uit de oven en schep de ricotta er in hoopjes op. Bestrooi met wat extra peper en verdeel de verse basilicum eroverheen.