Grillspett med svamp och grönsaker

Step 1

Skär squashen i stora kuber. Klyfta rödlöken och skär paprikan i grova bitar.

Step 2

Marinad: Rör ihop marinaden. Blanda ihop champinjoner, squash, rödlök och paprika. Lägg grönsakerna i marinaden och låt marinera 30 min.

Step 3

Trä upp grönsaker och champinjoner på blötlagda spett och grilla runt om.

Step 4

Tomatsalsa: Tärna tomaterna och hacka rödlöken. Rör samman tomater, rödlök och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Step 5

Servera grillspetten i korvbröd och toppa med tomatsalsan.