Grundrezept Mojo Rojo

Name: Grundrezept Mojo Rojo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: Paprika, rot 6 St.; Toastbrot 3 Scheiben; Peperoni Mix 1 St.; Knoblauchzehen 5 St.; Olivenöl 100 ml; Kreuzkümmel 0.25 TL; Balsamicoessig, hell 1 EL; Salz Prise

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 10 minutes

Servings: 4

Author : Phil

toastbrot olivenol paprika

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Instructions

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Step 1

Backofen auf 220 °C (Ober/-Unterhitze) vorheizen. Paprikas waschen, halbieren und Strunk und Kerngehäuse entfernen. Auf einem Backblech mit Backpapier Paprika mit der Hautseite nach oben im Ofen ca. 10 Min. rösten.

Step 2

Inzwischen Rinde des Toastbrots entfernen. Peperoni waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Knoblauch schälen.

Step 3

Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut der Paprikaschoten abziehen. In einem hohen Gefäß Paprika, Knoblauch, Peperoni, Olivenöl, Toastbrot, Kreuzkümmel und Essig fein pürieren. Mojo Rojo mit Salz abschmecken und servieren. Viel Freude beim Genießen!Tipp: Wenn du es schärfer magst, kannst du auch mehr Peperoni hinzugeben.