Hachis parmentier d'agneau

Step 1

Préchauffez le four à 180°C.

Step 2

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Step 3

Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Step 4

Égouttez-les et écrasez-les avec 20g de beurre. Salez et poivrez.

Step 5

Pelez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.

Step 6

Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.

Step 7

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile.

Step 8

Faites revenir l'oignon, la carotte et l'ail pendant 2 à 3 minutes.

Step 9

Ajoutez le bouillon cube de volaille.

Step 10

Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.

Step 11

Ajoutez la purée de tomate et le vin blanc.

Step 12

Couvrez et laissez mijoter 15 min.

Step 13

Pendant ce temps, hachez grossièrement les restes d'épaule d'agneau.

Step 14

Ajoutez la viande à la sauce et faites cuire encore 10 minutes.

Step 15

Préparez vos ramequins (ou un plat à gratin).

Step 16

Déposez au fond une couche de viande en sauce puis une couche de purée de pommes de terre.

Step 17

Parsemez le tout avec du parmesan (ou autre fromage).

Step 18

Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Step 19

Bon appétit !