Hachis parmentier : la meilleure recette

Step 1

Hacher l'oignon, l'ail et l’échalote. éplucher et couper la carotte en brunoise très fine.Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Step 2

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.

Step 3

Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l’échalote. Laisser encore 1 minute.

Step 4

Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.

Step 5

Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.

Step 6

Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage.Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.