Hamburgerbrötchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben

Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Salz, Zucker, Tockenhefe, eventuell Backmalz hinzu geben und trocken vermischen.Lauwarmes Wasser, Ei und Öl dazugeben und mit dem Knethacken zu einem Teig kneten.Anschließend mit etwas zusätzlichem Mehl mit der Hand einige Minuten gut durchkneten.Bei Verwendung von Frischer Hefe, diese zuerst mit dem TL Zucker und etwas vom lauwarmen Wasser zu einem Hefebrei verrühren, zugedeckt etwa 10 Minuten gären lassen, danach mit den feuchten Zutaten zu einem Hefeteig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abgedeckt, an einem warmen Ort stehend, auf das doppelte Teigvolumen aufgehen lassen. Anschließend den Teig erneut kräftig duchkneten.