Hirschgulasch in Senfsauce mit frischen Äpfeln

Step 1

Schalotten pellen und fein würfeln. Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Hirschgulasch portionsweise anbraten, damit das Fleisch kein Wasser zieht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 3

Das Hirschgulasch in einen Schnellkochtopf geben und mit der Rinderbrühe begießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Den körnigen Senf und etwas Senfgurkensud dazugeben. Das Gulasch ca. 45 Minuten im Schnellkochtopf kochen.

Step 5

Zwischendurch die Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Senfgurken in grobe Stücke würfeln.

Step 7

Nach den 45 Minuten die Apfelscheiben und die Senfgurken zum Gulasch geben und weitere 15 Minuten ohne Deckel kochen. Evtl. die Sauce binden, falls sie zu dünn geworden ist.

Step 9

Dazu passen Tagliatelle.