Hokkaido-Kürbissuppe mit Orangensaft und Fleischbrühe

Name: Hokkaido-Kürbissuppe mit Orangensaft und Fleischbrühe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 Orange (unbehandelt); 0.5 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg); 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 500 ml Fleischbrühe; etwas Muskat (gemahlen); etwas Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle (weiß); 5 Stängel Thymian

4.9

(206)

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Cook Time: 20 minutes

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Servings: 4

Author : Das KochRezept

kurbissuppe rezepte saisonkuche

Hokkaido-Kürbissuppe mit Orangensaft und Fleischbrühe

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Step 1

Zwei unbehandelte Orangen heiß waschen und trocken reiben. Die Schale dünn abschneiden. Den Saft aller Orangen auspressen.

Step 2

Den Kürbis putzen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides in einem heißen Topf im Öl kurz anschwitzen. Den Orangensaft und die Brühe angießen und aufkochen lassen. Etwa 15 Minuten weich köcheln lassen.

Step 3

Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Nochmal aufkochen lassen und mit Muskat Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Suppenteller verteilen und mit abgezupftem Thymian bestreut servieren.